4 Mayıs 2012 Cuma

Çapraşık Sanallıklar


Buralarin yabancisi olmanin sorunlarini yasiyorum. Sakli kalmayi beceremedigim icin aylardir yazamiyorum. Yeni hesaplar aciyorum, kapatmaya calisiyorum ama google herseyi entegre ettigi icin isin icinden cikamiyorum. Karmakarisik yazilar caprasik ortamlarda birbirine girdi. Bu kadar herseyin birbiriyle ortusmesine niye razi oluyoruz?

20 Şubat 2012 Pazartesi

1990 sonrasi

90lardan oncesini hatirlamayan kusaklarin ortak ozelligi kendilerini mutlakligin ortasinda merkezi bir yerde konumlandirmalari. Etraflarindaki dunyayi mutlak kabul edip bunun icerisinde benlerine yer acma mucadelesindeler. 


90 oncesi kusaklarda farkli bicimlerde sosyal yapilarin donusumune taniklik edilmisti. Bu onlarin goreceliligi anlamlarini mumkun kiliyordu. Sonraki kusaklarin boyle bir tanikligi yok, boyle bir deneyimi yok. Dolayisiyla benleri de dunyalari da mutlak ve merkez bir tane. 


Boyle bakinca endiselerini, panikleri, ozellerinde kurmaya calistiklari dunyalari biraz daha iyi anliyorum. 

19 Şubat 2012 Pazar

Tatli yiyelim tatli konusalim

Baslangic 19 Subat 2012

Geriye donuk olarak boyle bir gunluk tutmaya karar verdim. Hic dogru hesaplayamam kisa bir sure once 43 oldum belki de 44. Bu dogumgunumde kizim icin bir supriz yapmaya karar verdim. Ilk defa babasiyla birlike babaannesinin yanina gidip bir hafta kalmisti. 6 subat’ta geri donuyorlardi. Evimde yanliz kaldigim bir haftayi cok  mutlu gecirmistim. Bu sure bir yandan icinde 3.5 yildir tamamen kaybetmis oldugum eski hayatimin nasil oldugunu hatirlamaya calisirken, simdi farkina varmaya basladigim uzere, bir yandan da annelik ve yeni beraberlik deneyiminin ardindan nasil bir insan oldugumu da anlamaya calismisim.
Bu tahlili daha derinlikli bir yere inmek icin degil dogumgunum icin cikolatali pastami ve hayatimdaki ilk cikolatali pastayi, hayatimin ilk pastasini nasil yaptigimi anlatmak icin yaptim. Kizima dogumgunumde satin almadigim bir surpriz hazirlamak istedim, kendi yaptigim ve onun sevecegini bildigim ve aslinda hic de kutlamak istemedigim dogumgunume kutlama havasi katacak bir sey.
Asagidaki tarifi buldum. Bulmak icin cok ugrastim, pisirmeye ayirdigim surenin kat be katini tarifi aramaya verdim. Tarifler arasinda dolasmak, farkli teknikleri ogrenmeye calismak da hosuma gitti sanirim.
Sonunda asagidaki pastayi yaptim. Guzel de oldu. Bir dahaki sefere frambuazi arasina cok koyup uzerini baska seylerle suslerim. Meyveler ertesi gune ustunde kotu olmustu. Bir gece once hazirladim pastayi.

CIKOLATALI PASTA
    150 grams sekersiz cikolata
    2 bardak (cup) un
    2-1/2 tatli kasigi kabartma tozu
    1/4 tatli kasigi tuz
   170 gram tereyag
    1-1/2 bardak sugar
    2 tatli kasigi vanilya
    3 yumurta
1. 1-1/4 bardak sut
 GANACHE KREMA
 18 oz. bitter cikolata
1/4 bardak yag
1-1/2 bardak krema
 1/3 bardak frambuuaz receli
Azicik tuz
1-1/2 tatli kasigi vanilya

Instructions
   Firini  175 derece isit.  Lightly butter the bottoms and sides of two 9-inch-round cake pans. Line the bottoms of the pans with circles of baking parchment or waxed paper. Dust the sides of the pans with flour and tap out the excess.
    Chop the chocolate. In a microwave-safe bowl, heat the chocolate in a microwave on High for one to two minutes, stirring halfway through cooking, until the chocolate is melted. Set the chocolate aside to cool for 10 minutes.
    Combine the flour, baking powder, and salt. In a large bowl, using a hand-held electric mixer, cream the butter and sugar. Beat in the melted chocolate and vanilla extract. One at a time, add the eggs, beating well after each addition. In three additions each, mix in the flour mixture and milk, beating until just combined. Scrape the batter into the prepared pans and spread evenly.
    Bake for 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted into the centers of each cake layer comes out clean. Transfer the pans to a wire rack. Cool 10 minutes. Carefully invert the cake layers onto the rack and cool completely.
    To make the frosting, chop the chocolate and butter. Place chocolate in a large bowl. In a large saucepan, bring the cream, raspberry jam, butter, and salt just to a boil. Pour the cream mixture over the chocolate and let it stand for one minute. Whisk together until smooth, then whisk in the vanilla extract. Cover the ganache with plastic wrap and let it thicken at room temperature overnight or refrigerate for no longer than 1-1/2 hours, until thick enough to frost the cake.
    Place one cake layer on a serving plate. Spread a layer of the frosting over the cake and top with the second cake layer. Frost the outside of the cake, then finish off the top. If desired, garnish with fresh raspberries. Store in the refrigerator. Makes 12 servings.

Muzlu kek

Sonra dun aksam bu sabahki kahvaltiya goturulmek uzere evdeki muzlari da kullanmak amaciyla muzlu kek yaptim.

Ingredients
285g/10oz plain flour (1.25 cup)
1 tsp bicarbonate of soda
½ tsp salt
110g/4oz butter, plus extra for greasing (0.5 cup)
225g/8oz caster sugar (1 cup)
2 free-range eggs
4 ripe bananas, mashed
85ml/3fl oz buttermilk (or normal milk mixed with 1½ tsp lemon juice or vinegar) (0.3 cups)
1 tsp vanilla extract

Preparation method
Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4.
Sift the flour, bicarbonate of soda and salt into a large mixing bowl.
In a separate bowl, cream the butter and sugar together until light and fluffy.
Technique: Creaming butter by hand

Add the eggs, mashed bananas, buttermilk and vanilla extract to the butter and sugar mixture and mix well. Fold in the flour mixture.
Technique: Folding

Grease a 20cm x 12.5cm/8in x 5in loaf tin and pour the cake mixture into the tin.
Transfer to the oven and bake for about an hour, or until well-risen and golden-brown.
Remove from the oven and cool in the tin for a few minutes, then turn out onto a wire rack to cool completely before serving.

Bence guzel oldu ama bir daha yine bunu mu yaparim yoksa baska bir tarif mi denerim diye sorunca sanirim baska bir tarif diyorum.

Sekersiz Havuc keki
fantabulous-whole-wheat-carrot-cake
Messy Cook tarifi

Bu da bu gecenin keki. Yarin krese goturmek uzere yaptim. Z. maca gidip, kizim sekide uyuyup, seyredecek film bulamayinca kek yapayim dedim. Gunduzden de aklima dusmustu. Bugunku kahvaltiya sekerli kek getiren bir bendim. Dun de oyle. Evlerine gittigimiz arkadaslarimiz un ve sekeri biraktiklarini anlatiyorlardi. Bakalim nasil olacak dedim. Hindistan cevizi konservesi yerine yorumlarda yazanlarin ipuclarindan yararlanip elma rendesi koydum ve tek katli normal kek olarak pisirdim.


2 cups white whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
1 ½ teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 teaspoons cinnamon
¾ cup oil
¾ cup honey
4 eggs
2 cups grated carrots
1 cup unsweetened crushed canned pineapple, drained
½ cup chopped walnuts
Directions:

1
Combine dry ingredients.
2
Add oil, honey, and eggs; mix well.
3
Stir in remaining 3 ingredients.
4
Bake in two greased 9-inch cake layer pans for 35-40 minutes at 350 degrees.
5
Cool in pans several minutes, then remove from pans and cool completely on wire rack.
6
You can also bake this in a 9x13 pan as a sheet cake -- just as good, and easier than frosting a layer cake!



Simdi tattim guzel olmus. Z. de begendi ama bence cocuklar icin tarcin biraz fazla.


Bu da kimsenin okumayacagi bu bloga benim baslangicim olsun.